楼葱:洁白而味甜，分蘖力强，葱叶短小，品质欠佳。胡葱:多在南方栽培，质柔味淡，以食葱叶为主。大葱按照生长时间的长短在北方地区又有羊角葱、地羊角葱、小葱、改良葱、水沟葱、青葱、老葱等品种。羊角葱(又名黄葱):是由棵小的老葱叶齐留要，屯在温室池子里长成的，叶色金黄，茎白，味鲜嫩。地羊角葱:是头年生长不够成熟留到来年开春再上市的葱。茎白，叶绿，叶厚，生吃很辣。小葱:其根白、茎青、叶绿，生吃有甜味。改良葱:是用秋末的小葱秧栽后长成的。小葱上市完了，改良葱便上市，以补不足。改良葱味较辣，叶长，叶深绿色。水沟葱:条杆粗，茎白，但叶老不能食用。青葱:是在霜降后上市的一种老葱，这种葱一般种植较密，生长中不上土工或上土少。老葱:生长期长，棵健壮。**的老葱是鸡腿葱，根部粗大，向上逐渐细，形似鸡腿，皮白，瓷实，冬天存放不会空心，香味大，宜做调料，每年在霜降以后供应市场。山东章丘是中国**的大葱种植、加工、出口基地，主要种植日本品种大葱。弯葱:是大葱的一种,其味辛,性微温,富含蒜素、二烯内基硫醚、脂肪、纤维素、胡萝卜素、维生素B、维生素C、烟酸、钙、镁、铁、硒等多种营养成分,具有发表通阳,杀菌调味的作用,以